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からだに優しい~素朴な味わい 『ハーバード大学式 野菜スープ』

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たった4種類の野菜だけ!

ファイトケミカルたっぷりの野菜スープ!

最近、気になる

超シンプルな野菜スープがあります。

ハーバード大学式 野菜スープ

書籍もたくさん出ています。

著者はハーバード大学医学部元准教授で

医学博士・麻布医院院長の高橋弘博士です。

ファイトケミカルの研究を

長年続けていて

病気と食事の関係について

多くの知識をお持ちです。

高橋弘博士が考案したスープは

超シンプルで美味しく

これからの寒い季節にぴったりなスープです。

からだに優しく、病気の予防になるとも言われ

アレンジされたレシピも続々登場しています。

そんな、ハーバード大学式 野菜スープの

基本レシピをご紹介します。

□ ハーバード大学式 野菜スープ

【1人分】 基本レシピ

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ

それぞれ100gと水1リットル

それぞれの野菜を一口大に切ります。

にんじんとかぼちゃは皮付きがベストです。

お鍋に野菜と水を入れ

沸騰したらアクを取り

20分~30分煮込みます。

基本的には味をつけません。

ですが、味付けもokです。

塩、こしょう

コンソメ

カレー粉

ハーブ類

□ ファイトケミカルとは

ファイトケミカル(phytochemical)

野菜、果物、豆類、芋類

植物の皮や種に含まれる

栄養素で機能性成分です。

現在、一万種類が

確認されています。

代表的なものは

リコピンアントシアニン、カロテン

イソフラボンポリフェノール

抗酸化作用が大きく

活性酸素を抑制し

老化防止にも役立ちます。

また、免疫力アップにも繋がり

ストレス過多や体の冷えなどにも

効果的です。

免疫力は、病原体から体を守るために

備わっている機能で・・・

細菌やウイルスから体を守ってくれる

防御システムです。

□ まとめ

インスタなどでは

たくさん投稿を見かけます。

アレンジされたスープのレシピも

クックパッドにたくさん投稿されています。

毎日食べると効果的との事で

一度に多くのスープを作って

冷凍保存されている方もいます。

保存期間は2週間程度です。

written by tenten http://cari.jp/?k=tenten

元記事 http://macaronchan.livedoor.blog/archives/26858883.html

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[鈴木社長のコメント]

ファイトは、fight(戦い)でなくphyto(植物)なんですね。

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